目前各種農(nóng)副產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留,已經(jīng)嚴(yán)重的影響到人們的身體健康以及生命安全,那么農(nóng)藥污染食品的途徑有哪些呢?下面小編給大家分享農(nóng)藥污染食品主要途徑，希望能夠幫助大家!
農(nóng)藥污染食品主要途徑
一是為防治農(nóng)作物病蟲害使用農(nóng)藥，噴灑作物而直接污染食用作物;
二是植物根部吸收;
三是空中隨雨水降落
四是食物鏈富集;
五是運(yùn)輸貯存中混放。
幾種常用的、容易對(duì)食品造成污染的農(nóng)藥品種有有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、有機(jī)汞農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥等。
隨著現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，工業(yè)有害物質(zhì)及其他化學(xué)物質(zhì)對(duì)食品的污染也越來越引起人們的重視。工業(yè)有害物質(zhì)及其他化學(xué)物質(zhì)主要指金屬毒物(如有甲基汞、鎘、鉛、砷、N-亞硝基化合物、多環(huán)芳族化合物)等。工業(yè)有害物質(zhì)污染食品的途徑主要有環(huán)境污染，食品容器包裝材料和生產(chǎn)設(shè)備、工具的污染，食品運(yùn)輸過程的污染等。
食品安全小知識(shí)
1、講究個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，飯后漱口保持口腔衛(wèi)生，集體用餐要使用公勺公筷。
2、吃飯要細(xì)嚼慢咽，更利于營養(yǎng)的消化吸收，專心吃飯，不說笑打鬧。
3、不在校園周邊或街頭小巷無證無照流動(dòng)小攤購買食品，校外就餐謹(jǐn)慎選擇，應(yīng)選擇清潔衛(wèi)生、證照齊備的餐飲服務(wù)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，不在無證餐飲單位就餐，建議選擇實(shí)行“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位就餐。要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。
4、不挑食，不偏食、不厭食、不暴飲暴食，一日三餐葷素搭配，科學(xué)補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。
5、生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。
6.購買零食注重健康，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買，要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包漲袋、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象，不購買“五毛食品”、“三無”、來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。過多攝入高鹽、高糖、高脂食品，容易造成肥胖類疾病，影響人體健康。（膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品不能經(jīng)常食用）。
7、網(wǎng)絡(luò)訂餐切勿隨意，應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位，注意查看商家《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》（或《小餐飲經(jīng)營許可證》）等資質(zhì)信息，并選擇距離相對(duì)較近、可在短時(shí)間內(nèi)送達(dá)的供餐單位訂餐；查驗(yàn)外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染。盡量采取“無接觸取餐”，減少人員接觸。
8、冷飲不要貪吃，多吃冷飲會(huì)使消化道內(nèi)溫度驟降，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。
9、吃零食要有選擇、適時(shí)、適量。不要在接近正餐時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。
10、花生、核桃等堅(jiān)果類食品，含較多的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食。
11、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。
12、巧克力不是營養(yǎng)品。巧克力熱量高，但營養(yǎng)價(jià)值較低，吃巧克力太多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。
13、每天適量飲水有益健康，白開水是最好的飲用水。多喝白開水，少喝甜飲料、長期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險(xiǎn)，別把飲料當(dāng)作白開水。
14、學(xué)生每天飲水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
15、人體所需的營養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。
16、蔬菜可供給人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。
17、蛋白質(zhì)的食物來源主要是魚蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。
18、奶是人體鈣的最好來源，奶中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品，長期堅(jiān)持喝牛奶，能增強(qiáng)免疫力，達(dá)到預(yù)防減少疾病的目的。
19、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，不可以食用。
20、有的人體內(nèi)乳糖酶含量少，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉或腹脹的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱“乳糖不耐受癥”。
21、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆?jié){。
22、大豆（黃豆）是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為綠色牛奶。
23、發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。
24、野生蘑菇不能隨便采來吃，有毒蘑菇誤食會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的中毒，甚至危及生命。
25、不要隨便在路邊、樹上、河溝邊采摘野果吃。
26、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴(yán)禁食用。
27、經(jīng)過化凍的魚肉類，不宜再次冷凍保存。
28、吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存，保存時(shí)間不宜太長，再吃時(shí)要徹底加熱。
29、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。
30、保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等不適宜少年兒童吃。
預(yù)防食源性疾病建議
不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)的食品。
不食用來歷不明的食品；不購買無廠名無廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品。不光顧無證無
照的流動(dòng)攤位和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
不食用在室溫條件下放置超過2小時(shí)的熟食和剩余食品。
不隨便吃野菜、野果。
生吃瓜果要洗凈。
進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手的習(xí)慣。
