保障糧食安全,傳承糧食文化,關(guān)于糧食安全的知識你知道多少?來看看有哪些關(guān)于糧食食品安全知識吧！下面小編給大家分享糧食食品安全知識，希望能夠幫助大家!

糧食食品安全知識

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不購買三無食品。

2、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

3、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

4、用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、多喝白開水，少喝飲料；少吃零食、油炸、煙熏食品。

6、劇烈運動后不要急于吃食物或喝水。

預(yù)防食源性疾病的建議

1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。

2、不食用來歷不明的食物。

3、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。

4、不隨便吃野菜和野果。

5、不飲用不潔凈的水或未煮沸的自來水。

6、蔬菜水果要清洗干凈再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。

糧食安全儲藏的基本條件

1、糧食安全儲藏的基本條件是什么?

糧食的安全儲藏基本條件是；

①良好的糧質(zhì)。即糧食籽粒要飽滿，破損粒少；糧食干凈，雜質(zhì)少；糧食干燥，含水量低；糧食中沒有害蟲。

②性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。

③整潔的儲糧環(huán)境。放置糧倉的房間要保持整潔的環(huán)境，屋內(nèi)不堆放雜物，地面不留散落的糧食，屋頂不漏水，地坪不返潮，屋內(nèi)通風(fēng)及干燥條件良好。達(dá)到以上三條儲糧的基本條件，結(jié)合平時的日常管理就可以保證糧食的安全儲藏。

2、農(nóng)家儲糧對糧食質(zhì)量有什么要求?

糧食質(zhì)量要一干二凈三飽滿。

一干；就是糧食本身含水分低。因為水份高了就會增強糧食的生命活力，它的呼吸作用就旺盛，放出的熱能就多，也就會提高糧堆里的溫度，水分高了還會適宜糧堆中的害蟲，霉菌的生長，促使其繁殖，也會提高糧堆中的溫度。所以，一般需要保管的糧食對其水分有一個起碼的要求，在江西省的氣候條件下，要求稻谷水份不超過13.5%，小麥水分不超過12.5%，玉米水份不超過13%，如果是種子或保管期較長的糧食，其水分還要求在此基礎(chǔ)上再低1%，只有這樣，才能確保糧食安全儲藏。

二凈；就是糧食內(nèi)的雜質(zhì)要少。雜質(zhì)包括雜草種子，植物的枝葉殘片、異種糧粒以及泥土、石子等。這些雜質(zhì)混雜在糧堆中不僅會影響糧食的品質(zhì)，而且其中常有大量的霉菌和蟲卵，容易生蟲、霉變，對糧食保管極為不利。所以，對糧食中的雜質(zhì)含量也有一個起碼的要求，如稻谷、小麥、玉米中的含雜量不得超過1%。

三飽滿；就是糧食的籽粒要充分成熟、完整、飽滿。也就是糧食中的未成熟粒、干癟粒和生芽、霉變、破碎、病斑、蟲蝕等不完善粒越少越好，特別是種子糧要求更高。一般要求糧食中的不完整粒，最高不得超過6%。

另外，糧食的色澤、氣味也要正常，即要求保持各種糧食本身應(yīng)有的氣味和色澤。

3、什么是綠色儲糧?

綠色儲糧是指采用有效的生態(tài)手段，避免化學(xué)藥劑污染，延緩糧食陳化，確保糧食安全、衛(wèi)生的.綜合性防治方法。它是以儲糧生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)的儲糧技術(shù)。綠色儲糧技術(shù)，即以可持續(xù)發(fā)展理論為指導(dǎo)，以儲糧生態(tài)學(xué)為理論基礎(chǔ)，在糧食儲藏過程中盡量少用或不用化學(xué)藥劑，以調(diào)控儲糧生態(tài)因子為主要手段，從而達(dá)到保護(hù)環(huán)境，避免糧食污染，確保儲糧安全，使人民群眾吃到新鮮、營養(yǎng)、可口、無毒的放心糧的技術(shù)。低溫和氣調(diào)是國際公認(rèn)的綠色儲藏技術(shù)。

4、為什么不能在柏油馬路上曬麥子?

(1)小麥直接與柏油接觸，最容易受到柏油中的3、4-苯并芘的污染。在柏油路上曬過的小麥中3、4-苯并芘的含量要比普通小麥中的含量高20倍，人、畜吃了這種小麥容易致癌。

(2)柏油路面吸熱快，溫度上升快，夏季的氣溫高，路面常常能達(dá)到60-70℃，小麥在這樣的高溫下晾曬，胚芽容易燙壞，造成發(fā)芽率下降。