杏仁是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種零食，它是堅(jiān)果類食物里面的一種，杏仁可以分為甜杏仁和苦杏仁，下面小編給大家分享食用苦杏仁的注意事項(xiàng)，希望能夠幫助大家!

食用苦杏仁的注意事項(xiàng)

吃苦杏仁要注意不能多吃，因?yàn)榭嘈尤世锩婧杏卸疚镔|(zhì)，這種有毒的物質(zhì)如果達(dá)到了一定的量，就會(huì)對(duì)生命安全造成威脅，會(huì)讓中毒的情況發(fā)生，所以在吃苦杏仁之前，一定要先放到水里面浸泡一下再加熱煮開，這樣有毒的物質(zhì)就能夠被消除一些，吃起來會(huì)更加安全。

苦杏仁里面雖然含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是一次性不能吃得太多，因?yàn)樗锩婧幸欢ǖ挠卸疚镔|(zhì)，如果吃得太多就會(huì)在腸道里面水解成劇毒，會(huì)進(jìn)入到血液循環(huán)，導(dǎo)致組織細(xì)胞缺氧，甚至?xí)鹬袠新楸?，如果吃苦杏仁以后出現(xiàn)了不舒服的癥狀，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院檢查治療，不要耽誤最佳治療時(shí)間。

上面給大家介紹的就是苦杏仁的功效與作用有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，苦杏仁的功效作用很多，但是食用的禁忌也是需要注意的，吃法不正確就容易導(dǎo)致不良的后果出現(xiàn)，甚至?xí)?duì)生命造成威脅，所以一定要特別注意，一次性不能吃得太多。

苦杏仁的副作用

苦杏仁含有苦杏仁苷屬氰苷類，食用大量苦杏仁，可能引起氫氰酸中毒。氰離子能抑制體內(nèi)眾多酶的活性，尤以細(xì)胞色素氧化酶最敏感，劇毒的氫氰酸被人體吸收后，與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合 ，阻止呼吸酶遞送氧氣，造成細(xì)胞內(nèi)窒息，使細(xì)胞無法攝取氧氣，會(huì)造成人體缺氧。氫氰酸中毒首先作用于延髓中樞，引起興奮，繼而引起延髓及整個(gè)中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制，人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)缺氧最為敏感，中毒時(shí)尤以呼吸中樞及血管運(yùn)動(dòng)中樞受損最重，食入苦杏仁數(shù)小時(shí)就引起中毒。輕者有頭痛、頭暈、無力、惡心等癥狀，約4~6小時(shí)后中毒癥狀消失；中度中毒者除上述癥狀外，并有嘔吐、腹瀉、胸悶、心慌與意識(shí)不清等癥狀； 重度中毒者的上述癥狀更為明顯，并有嘔吐、腹瀉、胸悶、心慌與意識(shí)不清等癥狀； 重度中毒者的上述癥狀更為明顯，并出現(xiàn)氣喘、痙攣、昏迷、牙關(guān)緊閉、瞳孔散大與對(duì)光反射消失、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則，最后呼吸麻痹而死亡。

杏仁中毒原因分析

1）在使用前都須經(jīng)過嚴(yán)格的炮制，以降低毒性發(fā)揮其治療作用，杏仁去皮尖或炒制，可減少毒性，直接應(yīng)用未經(jīng)炮制的杏仁則易造成中毒；

2）劑量過大超過常規(guī)劑量或超大量服用是引起中毒的重要原因之一，特別是有毒中藥，其用量應(yīng)嚴(yán)格掌握，杏仁的常規(guī)服用量為5 克~ 10 克，因其不僅可供藥用，亦可供食用，所以更易食用過量以致中毒。

3）誤食誤用因用藥配伍不當(dāng)或用量太大，使病者誤服不該使用之中藥，或在配藥發(fā)藥時(shí)有錯(cuò)配，重配，多配現(xiàn)象，致服用劑量過大，發(fā)生中毒現(xiàn)象。

4）個(gè)體差異由于人的體質(zhì)因素不同，用藥亦有不同，有年齡、性別、體質(zhì)等情況的差異，尤其是年齡因素是使用藥物時(shí)應(yīng)認(rèn)真考慮的，如嬰幼兒因肝腎功能發(fā)育不全，用量宜少，老年人則因肝腎功能減退，故用量宜輕，否則就可能導(dǎo)致中毒。

3、如何預(yù)防苦杏仁中毒

預(yù)防苦杏仁中毒，最重要的是不要生吃苦杏仁，另外，即使是炒熟或煮熟食用，也要控制食用量，不論入藥還是食用，不管苦杏仁還是甜杏仁，每天食用量不超過12克。

苦杏仁和甜杏仁應(yīng)當(dāng)分別開來，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對(duì)稱；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對(duì)稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。