每天我們都在吃各種東西,水果,米飯,蔬菜,但是這些東西都要注意食品安全,即食品衛(wèi)生。那么你吃的東西衛(wèi)生嗎?下面小編給大家分享活用食品安全小知識，希望能夠幫助大家!

活用食品安全小知識

1、飯前便后要洗手。日常生活中，細菌病毒除了經過飛沫傳播最常見的就是經糞口傳播，而多種寄生蟲也通過此途徑傳播。洗手步驟很關鍵。

2、生熟分開。不論在冰箱里面還是砧板上面，生熟分開存放可以避免生鮮食材上微生物污染到熟的食物上。家中常備兩個砧板，冰箱里分層分盒放置都是有效且便利的手段。

3、水果吃前洗干凈。水果皮上營養(yǎng)豐富，所以很多人都愛不削皮，但要注意清洗干凈，可以大大降低農藥殘留的風險。大多數(shù)有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用堿5-10克配制成堿水，將初步沖洗后的果蔬置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5-15分鐘后用清水沖洗果蔬，重復洗滌3次左右效果更好。

4、剩飯剩菜要復熱后食用。熟的食物存放過程難免會有細菌滋長，復熱可以使得細菌失活，但注意隔夜蔬菜中亞硝酸鹽含量略高，不建議長期食用。最好的辦法是適量煮食，每頓吃完。

5、到正規(guī)菜市場和超市購買食材，認準有檢疫標記的生肉，徹底煮熟后食用，變質肉不能吃。

6、無證小餐館廚房不受相關部門監(jiān)管，難以清楚其衛(wèi)生環(huán)境，外出就餐一定要選擇證照齊全的正規(guī)餐廳，餐后保留發(fā)票收據(jù)以保留證據(jù)。

7、不吃生的水產品。感染華支睪吸蟲病是因為生食或半生食含有囊蚴的淡水魚蝦所致，長期感染會使肝功能受損，雖然食用生深海魚類寄生蟲風險遠小于淡水魚，但由于餐館和運輸途中的儲存不規(guī)范，也會導致細菌滋生或者交叉污染，所以未經烹調的水產品還是不吃為妙。

8、在選購預包裝食品時，要注意食品標簽，了解食品的配料和營養(yǎng)標簽，同時根據(jù)自身要求，注意是否含有致敏物質，留意生產日期，在保質期內食用，并且按照標簽上儲存條件進行存儲。

合理健康飲食的方法

1、食物多樣，谷類為主，粗細搭配；

2、多吃蔬菜水果和薯類；

3、每天吃奶類、大豆或其制品；

4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；

5、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；

6、食不過量，天天運動，保持健康體重；

7、三餐分配要合理，零食要適當；

8、每天足量飲水，合理選擇飲料；

9、飲酒應限量；

10、吃新鮮衛(wèi)生的食物。

果蔬農殘清除法

農藥是指農業(yè)上用于防治病蟲害及調節(jié)植物生長的化學藥劑，農業(yè)生產中，為保障、促進植物和農作物的成長，殺蟲、殺菌、殺滅有害動物（或雜草）都會用到農藥。

有的消費者會認為，農藥都是不好的，應該杜絕使用。這種觀點是錯誤的，農藥的危害與其攝入量有很大的關系。絕大多數(shù)在市場上能買到的蔬菜瓜果中的農藥殘留遠低于安全限值。

農藥是一把雙刃劍，能減少蟲害提高產量，可是使用不當會造成食用者中毒。因食用為洗干凈未經清洗或清洗不干凈的食材導致農藥中毒的新聞還是時有發(fā)生，使用者要把握好使用的量和方法，正確合理使用農藥，以降低食品安全的風險。同時，蔬菜上市前使用農藥的間隔時間是有要求的，更不得在銷售前噴灑農藥。

多吃蔬菜水果對身體有益，所以我們不能因為有農藥而拒絕或者少吃蔬菜水果。下面推薦五種減少或去除農殘方法。

1、浸泡水洗法對于葉類蔬菜，先用清水浸泡10分鐘，浸泡之后再用清水沖洗2-3遍。

2、削皮法

對于外皮不是很平或者細毛很多的蔬菜瓜果來說，它們比較容易沾染上農藥，這時用削皮的方法除去農藥會更加有效。

3、清洗后堿水浸泡法

對于污染稍微嚴重一些的蔬果，先將表面污染物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般將5-10克的堿面加入500毫升水中即可配制）15分鐘，然后再用清水沖洗3-5遍。

4、儲存法

蔬果上的農藥會隨著時間的推移緩慢分解，變得無害，一般應該存放十五天以上。

5、加熱法

對于以上方法都難以處理的蔬果，可以先通過清水沖洗除去表面污染物，再通過加熱煮沸2-5分鐘除去部分農藥，最后再清水沖洗2-3遍。