上帝是公平的也是吝嗇的，他只賜予每個(gè)人一次生命，所以我們必須珍惜。生活中的食品安全與我們的關(guān)系是非常密切的，它就像我們的朋友，日日夜夜都守在我們的身邊。下面是小編帶來(lái)的小學(xué)生食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題，希望對(duì)大家有所幫助!

一、填空題

1、消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話，這個(gè)號(hào)碼是(12315)

2、(食品添加劑)濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題。

3、請(qǐng)說(shuō)出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種(純牛奶)

4、食品加工、烹調(diào)過(guò)程中致癌物污染主要發(fā)生在(煙熏和烘烤)食品中。

5、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是(龍葵素)。

二、單選題

下列哪種食物含鈣最豐富(D)

1、A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶

人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是(A)

2、A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新 B.蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)發(fā)育所必需的主要物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存 D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類(lèi)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成 促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是(B)

A.遺傳

B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉 C.生活制度

D.疾病

3、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(D)

A.保質(zhì)期

B.生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱

D.以上都必須具有

4、腸道傳染病是由于什么引起的?(A) A、吃了不清潔的食品 B、遺傳 C、吃的太多 5半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:(A)

A、容易感染上旋毛蟲(chóng)病或引起食物中毒B、易引起過(guò)敏C、不宜被人體消化D、味道不好

6、以下識(shí)別食品罐頭是否變質(zhì)的方法錯(cuò)誤的是：(D) A.看罐頭底、蓋是否平整或呈微凹狀，呈凹狀說(shuō)明變質(zhì) B.擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出 C.檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味 D.檢查瓶貼和有效期

7、如果不吃早餐，血液里缺少(A)，大腦功能就會(huì)受到影響。 A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪 D、微量元素

8、水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，我們每天離不開(kāi)水，如果我們?cè)趯W(xué)校口渴時(shí)，你應(yīng)該喝下列哪種水最好?(B)

A、井水 B、白開(kāi)水 C、自來(lái)水 D、純凈水

9、為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么?(A) A、少吃涼拌菜 B、多吃水果 C、多吃熱的飯菜

10、下列食物中哪些含碘量較高?(B)A、白菜 B、海菜 C、雞蛋 D、梨

三、判斷題

1、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂(lè)飲料。(×)

2、飯后立即吃很多水果，會(huì)被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時(shí)間是飯后1-2小時(shí)。(√)

3、爆米花不能多吃是因?yàn)檫^(guò)量食用，可使人鉛中毒。(√)

4、食物變質(zhì)后經(jīng)過(guò)加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。(√)

5、松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會(huì)引起鉛中毒。(√)

6、烤羊肉串在煙熏、燒烤過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。(√)

7、兒童少年不要常吃巧克力糖。(√)

8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫(huà)，很容易造成食品污染。(√)

9、粗糧、雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。(√)

10、果凍類(lèi)食品并非來(lái)源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及健康沒(méi)有益處。(√)

11、把生食品和熟食品混放在一起，會(huì)產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。(√)

12、由于兒童少年正在長(zhǎng)身體，他們對(duì)熱量、蛋白質(zhì)的需要量相對(duì)比成人多。(√)

13、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是引起肥胖的主要原因之一。(√)

14、吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉，可能是食物中毒。(√)

15、感染腸道傳染病的共同特點(diǎn)是“病從口入”。(√)

16、喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){;豆?jié){中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆?jié){;不用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){;不要過(guò)量飲豆?jié){。(√)

17、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。(√)

18、反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。(√)

冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。(×)

19、油炸食物營(yíng)養(yǎng)豐富宜多食用。(×) 20、牛奶變酸就是酸牛奶。(×)

四、簡(jiǎn)答題

1、為什么冰箱不是長(zhǎng)期存放食物的保險(xiǎn)箱?

答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生物的繁殖，延長(zhǎng)熟食保存時(shí)間，但有些細(xì)菌在這樣低的溫度下仍然可以生長(zhǎng)，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃時(shí)一定要重新加熱。

2、什么是不良的飲食習(xí)慣? 答：(1)長(zhǎng)期不吃早餐或吃晚餐太遲。 (2)零食當(dāng)正餐。 (3)吃正餐不專心。

(4)飲食方法不科學(xué)。吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽;愛(ài)蹲著吃飯的人，經(jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。

(5)飲食過(guò)飽、過(guò)咸。 (6)葷素?cái)z取不均衡。 (7)把飲料當(dāng)飲用水喝。